Na postrek jatočných tiel som použil 2%-ný roztok kyseliny mliečnej. Roztok som pripravil riedením vodou z komerčne dostupného preparátu PURAC 80 (vyrába firma IFC FOOD, Holandsko), čo je 80%-ný koncentrát kyseliny mliečnej. 2%-ný roztok sa z neho pripraví riedením 1:39, čiže zmiešaním 100 ml PURAC-u s 3900 ml vody som získal 4 litre 2%-ného roztoku kyseliny mliečnej.
Za spolupráce pracovníkov jatočnej linky som v chladiarni oddelil od ostatných 4 hovädzie a 4 bravčové polovice. Umiestnil som ich bokom od ostatných a tak, aby sa spolu navzájom nedotýkali a označil som ich. Na povrch troch hovädzích polovíc som aplikoval roztok kyseliny mliečnej a štvrtá nepostriekaná bola kontrolná vzorka. Takisto som roztok aplikoval iba na 3 bravčové polovice, posledná nepostriekaná bola kontrolná vzorka. Postrek som rozprašoval pomocou záhradníckeho postrekovača s objemom 6 litrov a priemerom trysky 0,5 mm. Po naplnení pripraveným roztokom kyseliny mliečnej som pomocou odmerky určil jeho prietok, aby som potrebné množstvo roztoku zistil podľa času trvania postreku. Postrekovač mal prietok 200 ml za 40 sekúnd. Takže na bravčovú polovicu pri spotrebe 300 ml trval postrek 1 minútu a na hovädziu polovicu pri spotrebe 400 ml trval postrek 1 minútu a 20 sekúnd. Postrek som vykonal 27. Marca 2000 o 8:00, rovnomerne po celom povrchu jatočného tela.